陆途把切好的鱼面装进保鲜袋里，放入冰箱保鲜。
然后拿过鲢鳙鱼头，又道：
“这道菜，就叫拆烩鱼头。”
事实上。
网友最期待的，就是这道拆烩鱼头。
因为陆途之前说过，这道菜，表面上看是鱼头，其实里边的骨头和鱼刺都被拆除了。
骨头和鱼刺被拆除，鱼头却能完整无缺，网友表示不可能。
“拆烩鱼头主要表现在拆和烩上。”
“烩是一种烹饪手法，就是把熟处理的主食材放入锅中，加水或高汤和配菜在短时间内成熟并调味出锅。”
“拆就是字面上的意思，把鱼头里边的骨头和鱼刺拆除。”
陆途依旧是一边说，一边操作。
“先是用刀从鱼头内侧劈开，顶部相连，清洗干净之后，冷水下锅，在锅底和鱼头之间，放一层竹蔑，因为一会儿鱼头要翻个，这样更容易操作。”
“加入去腥三件套，煮个二十五分钟。”
“本来这道拆烩鱼头要用高汤做底，配料也十分讲究，有香菇，火腿，春笋，虾籽和螃蟹。可惜我们蘑菇屋太穷了，只能凑合着做一道家常版。”
二十五分钟后。
陆途连同竹蔑一起，把鱼头捞出放入冷水之中
“接下来，就是拆的环节。”
陆途说到这里，微微一笑，对着直播间的网友道：
“你们猜猜看，我这个鱼头，鱼骨和鱼刺加起来，一共多少块？”
直播间里顿时就热闹起来。
“不猜，脑子不够用！”
“那你倒是猜猜看，这么大的鱼头，我几口能吃完？”
“不用猜，待会陆神做好了，我给大家表演一个三口炫一个鱼头！”
“我刚刚问度娘了，至少有一百多块！”
这时就听陆途说道：
“我这个鱼头，一共有一百零四块鱼骨和鱼刺。”
网友纷纷表示不信。
“怎么可能！”
“陆神，你还真是吹牛不打草稿！”
“这些骨头又没长你身上，你怎么可能知道！”
“除非你有透视眼！”
“陆神，你先猜猜看，伦家今天穿的胖次是什么颜色的？”
“难道我们的关注点不是陆神怎么把这些鱼骨和鱼刺一根不落地拆出来吗？”
“说实话，我是不信陆神能做到！”
“噱头吧？”
“嗯嗯，很多美食都有噱头，其实就是那么回事儿！”
这时就听陆途说道：
“注意看，我要开始拆骨了。”
在这个平行世界，没有拆烩鱼头这道经典的淮扬名菜。
就算有，也不是普通人可以做到的。
鱼头拆骨就已经很难了，还要把一百多块鱼骨和鱼刺全部拆除，更夸张的是，鱼头还要保持完整。
简直就是天方夜谭。
因此，网友都觉得所谓的鱼头拆骨，不过是噱头而已。
就好比老婆饼里没老婆，夫妻肺片里没有夫妻，那口口声声说把鱼骨和鱼刺全部拆除的拆烩鱼头，肯定也不会真的没有鱼骨和鱼刺。
这时就听陆途继续说道：
“鱼头拆骨，有两种方法，一种是干拆，一种是水拆。”
“顾名思义，干拆就是把鱼头拿到操作台上来进行操作，水拆自然是放在水里操作。”
“今天我选择水拆，好处是可以利用水的浮力，减少在拆骨过程中所产生的暴力，能更好的防止鱼头破损。”
“鱼骨有大有小，有的一眼就能看到，有的却藏在不起眼的地方，因此要先拆大的。”
“另外，鱼骨尖锐，在拆除的时候，难免会扎到手，因此，我们不能戴手套。这是因为有些鱼骨和鱼刺非常小，必须凭手感找出来。”
直播间里的网友听的一愣一愣的：