当众人再次看向猪蹄时，又是大吃一惊。
这只猪蹄，竟然被陆途剔去了骨头，塞了填充物，而在填充物当中，竟然盛开着一朵娇艳无比的莲花。
步步生莲！
陆途把那一片猪蹄放到沈老爷子的盘子里，笑着说道：
“老爷子，这道步步生莲，您尝尝。”
“你们也吃，呵呵。”
沈老爷子夹起猪蹄，并没有直接吃，而是细细打量了一番，抬头问陆途：
“这道菜的做法必定不简单吧？”
陆途笑道：
“挺简单的。”
“先把猪蹄里的肉和骨头全部剔出来，必须保证猪蹄完好，绝对不能破。”
“剔出来的猪肉剁成肉泥，码好味儿之后备用。”
“接下来，选上好的火腿拼成一朵盛开的莲花状，充当猪蹄里边的骨头。”
“最后把肉泥包裹在上面，重新塞入猪蹄里，扎上口，放入高汤里清炖一个小时，等放凉之后，这道菜就做成了。”
沈老爷子听的沉默半天，才忍不住道：
“你管这个叫简单？”
蘑菇的众人都笑而不语。
特别是黄小厨跟何老师更是内心表示：这道菜对陆途来说，真的非常简单。
众人品尝了这道步步生莲，再一次被陆途的创意和厨艺所征服。
这道菜既有肘花的口感，还有火腿的味道。
火腿特有的咸鲜味儿，恰到好处的中和了肘花的肥腻，吃起来不仅口感丰富，味道更是令人回味无穷。
很快。
众人的目光，便被另一道美食所吸引。
这道美食的摆盘极为讲究，堪称精致绝美。
似乎是用无数片切的极其薄的生鱼片，堆叠成一朵晶莹剔透的花儿。
在这朵花四周，还有几只不知是用什么食材炸至金黄的蝴蝶。
除此之外。
这道菜的旁边，竟然还摆放着一个白玉般的瓷瓶，上边点缀着几朵桃花，写有“桃花酿”这三个字。
既然是酒，却在开席之际没有拿来饮用，想来是这道菜的点睛之笔。
因此。
众人不仅被这道菜的品相所惊艳，更加好奇这道菜又暗藏着什么样的惊喜。
最终，还是韩三忍不住问陆途：
“陆途，这道菜的摆盘如此讲究，叫什么名字？”
陆途笑道：
“这道菜叫庄周梦蝶。”
韩三点点头：
“我的确看到了蝴蝶，就是不知道是用什么食材做的，好像是鱼鳍？”
陆途道：
“没错，就是鱼鳍，不过却是河豚的鱼鳍，取四个鱼鳍，修剪成蝴蝶形状，粘合在面团上，经过油炸而成。”
“叠成这朵花所用到的生鱼片，同样来自河豚，取的是河豚最鲜美的部位，脊背上的肉。”
陆途说到这里，微微一笑：
“单单是这样一道菜，就用了十几只河豚，花了我不少钱呢。”
“河豚？！”
众人没有理会陆途的玩笑，反而是震惊于他所用到的食材。
观看直播的网友也是吃了一惊。
河豚拥有所有鱼类都无法媲美的鲜，是无数老饕拼死也要享用的极致美味。
正所谓：食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼。
华夏自春秋时期就有吃河豚的历史。
千古第一美食大王苏东坡，更是写过无数赞美河豚的诗句。
最为人所熟知的便是：
“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”
然而。
河豚虽美，却有剧毒。
一个操作不当，就会让食客毒发，严重的话，从此还真就吃不成别的鱼了。
因此。
在有些国家，特别是樱花国，烹饪河豚的厨师，往往需要通过考试考核，拿到特殊鱼种加工许可证，才能持证上岗。