“这一会儿也不得好。婶娘我来烧热水，你歇一歇。”沈姌从水缸里。舀了一瓢又一瓢的水，倒在锅里面。
“歇什么，你说这剩下来的你都准备怎么分配的？你说我来做。”
沈姌想了想，就剩下来那么多的肉，肯定还
是要用盐腌制。留这儿入了冬后吃的。
“婶娘，家里的盐不多了，你去问问谁家的存货多些，买些过来？如果都没有里正家里，应该是有不少的。”
秀云婶娘一口应道。“行，那我去。”
“婶娘，你兜里有钱吗？”沈姌对着秀云婶娘的背影喊道。“要不你再拿一些。我这儿有。”
“不用不用，够了。我去去就来，你等着哈。”得，沈姌又一个人在这儿默默地烧着水，当这个小灶娘了。这处理起来也太费事儿。沈姌心里感叹道。
将去皮猪肉用温水洗净将肉表面的水漓干把肥瘦肉分开分别改成肉丁在分别装入不同的瓷灌里。
依照个人的口味分别放入盐味精花椒胡椒面辣椒面白酒糖等作料搅拌均匀盖上盖子腌制五六个时辰，由于瘦肉容易进味肥肉油腻往往肥肉先腌制一个时辰。
在腌制的过程中我们可以做肠衣将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗但盐和碱不宜放的太多那样会使小肠变脆在我们刮肠的时候容易破坏。
清洗之后把小肠放到平硬的地方用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净直到挂至好象要透明了再开始用水里外冲洗冲洗干净后篱水这样肠衣就做好了。
将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀用肠衣一端套住漏斗把搅拌好的肉灌入肠衣内灌满整根后先用细绳将肠衣底端扎紧。
用手揉捏肠体使罐好的肠体粗细均匀切记不能灌的太满这样在以后晾晒过程中会暴烈也不要太松或者留有空气那样等到腊肠成型时候不好看。
将灌好的肠体每隔1020cm用细绳扎成一小节每个小节的底端用针扎个小洞洞把多余的水和空气留出去。
之后拿出去在阳光充足的地方暴晒34天在挂到通风的高处一般是屋檐下风干一般需要15天左右这样腊肠就制作成功了腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
“媳妇儿，我和平安叔回来啊。”小鱼儿，刚一进门。就扯着嗓子喊道。沈姌正在想着腊肠的做法，就被打断了。
“怎么了？怎么这么早就回来啦？”沈姌也没法出去，对着院子里的小鱼儿回了。“我在厨房呢。”
沈姌就听到踢踏踢踏的声音。小鱼儿一进了厨房看沈姌在烧热水，就把她给拉了开。“来来来让我来。你歇一会儿。”
沈姌也不跟他客气，起来身让位给他。
小鱼儿立马撒了大把大把的稻草。火焰立刻就熊熊地烧了起来。
“你这是在做什么？是不是傻啊你？你这儿不是浪费柴火。”沈姌拍了小鱼儿的头。
小鱼儿满不在乎的回道。“媳妇儿，你担心什么，没了我和平安叔再出去砍就是。”
“就你会败家。”沈姌的嘀咕道。
小鱼儿跟着后面奉承了一句。“只要媳妇儿你会挣不就可以了吗？”沈姌被他逗地一笑，也就过去了。
“你们怎么就突然回来啦？”
“哦，这个啊！我们不是在那砍柴吗？秀云婶娘，出去就碰到我们了。就让我们先回来了。说你需要我们帮忙。”